第20章
  【依可玥:!!!!你们吃这么快干嘛!我还没吃够啊!】
  【月落乌霜:可恶啊,我的黄瓜!】
  直播间的观众顿时一片哀嚎,他们虽然能够品尝到全息数据模拟出来的食物,但如果食物被吃完了,数据也就清空了,想要再品尝的话,就必须等到最后全部菜都做完,摆席给观众评分的时候才能吃到了。
  古会长擦了擦嘴,严肃地道,“很好吃。”
  【沙利叶:(╯‵□′)╯︵┻━┻我们自己也能尝出来,不需要你来告诉我们!】
  此时,阮棠那边的土豆沙拉也已经做得差不多了。
  沙拉酱是阮棠自制的,主要材料是鸡蛋黄、植物油、白醋和白糖。为了做这个沙拉酱,他还特意联系了科学院那边,请贺院长帮忙制作了一个打蛋器。
  科学院那边的效率非常高,未来人的效率和速度根本不是他能够想象得到的,打蛋器这种简单的东西,听完了阮棠的描述,贺云逸二十分钟内就制作出来了。
  阮棠抱着试试看的想法,又请他帮忙做了几样东西,对方居然也都一一做了出来,而且速度非常快,这让他实在惊喜不已。
  只不过为了赶在七点之前拿到这些东西,贺少将又开着他改装过的悬浮飞车帮忙跑了一趟。
  阮棠暗自决定,等到考核结束,他一定要多做一些好吃的东西,给贺少将和贺院长都寄一份过去。
  相较于刚才有些寒碜的凉拌黄瓜,这道土豆沙拉就显得好看了许多。淡黄色的土豆配上玉米、胡萝卜和豌豆,再用奶白色的沙拉酱一拌,看起来色泽清新丰富,十分漂亮。
  【燕婷:好好吃哦!!!!!】
  【茶茶丸:超级厉害的!(ˉ﹃ˉ)这个就是春天嘛?】
  为了防止再发生他们还没吃够就没得吃的惨剧,观众们直接在阮棠摆盘的时候就已经开始吃了起来,一边吃一边还不断地发出赞叹之声。
  土豆是阮棠放在蒸锅里蒸熟过的,口感绵软,拌了酸酸甜甜的沙拉酱之后,滋味更是非同一般。
  因为对阮棠的水平有了初步的信任感,评委们也没再犹疑,东西被端上来之后几乎是瞬间就被瓜分了个一干二净,不由又引起了众多观众的抱怨。
  阮棠要做的第三道菜是葱油鸡,他把鸡清理干净之后,淋满生抽,再照例加上姜片和葱段,然后把整只鸡和碗都放进锅里,盖上锅盖煮上三十分钟,直把那鸡焖得连骨头都酥软了,这才捞出来。
  在煮鸡的时候,他还又烧了一小碟油,往里面加上葱花,煎到出香后滤出来,再加入生抽搅拌几下,用来做味汁。
  他给鸡肉仔细地抹上盐和胡椒粉,放凉了一些后,又拿起刀将鸡剖成两半,再分别切成大拇指宽的小块,分别排到两个盘子里。之后往淡黄色的鸡块上撒下满满的葱丝、姜丝和红辣椒丝,。
  最后,阮棠将味汁慢慢浇淋到排好的鸡块上,一股浓郁的香味便立即冲了出来。
  【羽辰:我的天!!!这个味道!!这个味道!!!】
  【有一只肥猫崽:太好吃了!!![迎风流泪.jpg]】
  香味浓郁的鸡肉入口即化,肉质嫩滑鲜美,不仅皮薄,连骨头都很酥脆,虽然淋上了小半锅的油,可却丝毫不觉得油腻,反而因为葱姜的香味,更让人觉得清爽可口。
  这盘鸡肉几乎是一上到评委桌就被哄抢一空,每个人都吃得津津有味,几乎都要忘记他们评委的职责,只沉迷在食物的美味之中了。
  【抱木抱不住:好羡慕这些评委啊!】
  【欣欣榆林:可恶!我也想做评委,啊啊啊啊啊啊】
  而此时的阮棠已经开始做第四道菜了,他素来不会浪费任何的时间,在刚才焖煮葱油鸡的时候,他就已经在处理虾了。
  他按照在场的评委人数,选了八只特别大的虾,去壳,从背部剖开,去掉虾线之后抹上一层细细的盐,冲水沥干,然后将生菜和菠萝分别切成小块。
  很明显他要做的是菠萝虾球,但对于未来人来说,水果就只是可以生吃的东西而已,他们完全没有想过水果竟然也可以用来做菜。
  【小沁沁:咦?那不是菠萝吗?怎么会拿出水果来啊?】
  【初夏:原来水果也可以做菜吗?菠萝我吃过一次,酸酸甜甜的,味道还不错呢!】
  由于前面三道菜所带来的惊喜感,没有人质疑阮棠的做法,反而更加期待这道菜的诞生。
  这道菜的制作也非常简单,阮棠将虾裹上一层薄薄的淀粉,用热油炸一遍,然后用厨房纸吸干上面多余的油,碗里已经有他调好的沙拉酱和生菜、菠萝,他把虾倒进去,慢慢地拌匀开来,然后才又拿出一个平盘,将它们慢慢地铺到瓷白的盘子上。
  紧跟在他身边的观众早就捺不住性子,在他还没拌匀沙拉的时候就已经迫不及待地舀了满满一勺。
  【喵喵爱吃主播所有菜:——好!吃!到!哭!】
  第26章 四季宴-下
  第五道菜, 是最经典的红烧肉,由于阮棠是南方人, 所以他要做的是南方口味最正宗的外婆红烧肉。
  阮棠选出肥瘦适中的五花肉,切成小方块,每一块都是五花三层,红白分明, 看起来也丝毫不带血腥感。他用清水把肉冲洗干净之后,又放入滚水中焯了两遍水,好去除掉肉里的杂质和肉腥气。
  锅又坐上了炉子,烧到发热, 阮棠才用小刷子在锅底抹上一层薄薄的油,防止粘底。放入姜末和蒜末先微微炸一下锅, 再和肉块一起用中火进行煸炒。慢慢地, 五花肉里的油脂就被煸炒出来了,在锅底滋滋作响, 而肉块的表面也泛起了淡淡的黄色, 一股醇腻的肉油味便飘散了出来。
  【蛤蛤蛤:哇, 好香好香!!】
  【浔芐:我吃过玫瑰餐厅的水煮肉, 感觉没有这个肉香呢!】
  【伊儿:不一定吧?我偷偷尝了一块,香是香,但没什么味道, 感觉都是葱和蒜的香味, 还是玫瑰餐厅的更好吃。】
  【长歌当笑:这还没做完呢, 当然没味道了!】
  此时阮棠已经另起一锅, 烧上小半碗水,再放入一勺油和三大勺糖,用低温慢慢地熬煮。
  等到煮出了焦糖色,他这才把肉块放进去,慢慢翻炒均匀,让发白的肉块都染上了亮晶晶的红褐色。
  【蛤蛤蛤:哇,这次更香了!qaq可以吃了吗?】
  【小姜丝:目测还不能,主播又开始加调料了_(:3」∠)_】
  阮棠往锅里加入热水,等水量没过肉块才停手,然后放入姜片和葱段,用高温煮到冒小泡泡之后,再加入生抽和老抽,浅浅地撒上一圈盐,然后盖上锅盖,用低温焖煮起来。
  【骨容:啊啊啊啊啊!怎么盖上盖子了,还没来得及吃呢!】
  【子初:估计是要等上一会了……哎……】
  阮棠并不知道观众们对于那锅肉有多么的望眼欲穿,收拾好红烧肉,他就立刻开始做下一道菜了。
  接下来他要做的是地三鲜,主要材料是土豆、茄子和青椒,虽然食材简单,但混合在一起,却能有十分鲜爽的滋味,在他的计划里,这道菜代表的是四季当中的春季。
  料汁调的入味是做好地三鲜的关键,阮棠先用生抽和老抽以1:1的比例倒进一个小碗里,然后往里再加一汤匙香醋,再加入盐和白糖各半匙,他又剁了点红辣椒碎并姜末,快速搅拌均匀,然后放到一边备用。
  接下来,他挨个把三样食材都洗干净,土豆去皮,然后把三种食材全都切成大小一致的滚刀块。之前的几道菜都没有这样连续快切的步骤,如今他利落的刀法一出,立即让那些没有看过他直播的观众们发出连声赞叹。
  【秦小莨:哇塞,怎么能切得那么快?我都看不清下刀在哪呢,主播都不怕切到手吗?】
  做地三鲜的时候,土豆和茄子都要先炸过一遍。阮棠往锅里倒了油开始烧热,土豆要熟透会比较慢,为了将土豆里面也炸得软烂,油温在80°左右的时候,他就把土豆块先放了进去,直到其内部熟透了,才换成大火。油一下子又隐隐沸腾起来,将土豆块表面炸得金黄酥脆,色泽非常漂亮。他又如法炮制,将茄子和青椒的表皮也炸出微微的焦黄,捞出来沥干净油。
  借着油锅里剩下的热油,阮棠又放进少许葱花和蒜蓉,蒜蓉他剁得很碎,一下锅就立刻翻起了香,趁着三鲜还没有变软,他一把将土豆、茄子和青椒重新倒回锅里,淋上刚刚调好的味汁和水淀粉,高温翻炒一会儿,那些料汁和油便全收进了三鲜当中,只留下一层焦黄色的油脂。
  阮棠关了火,取了两个白瓷盘过来,将炒好的菜平均地分进两个盘子里。
  【水师扇:嗷嗷嗷,烫烫烫!烫死啦!】
  【抱木抱不住:我的舌头要被烫掉了!】
  在阮棠给地三鲜装盘的时候,观众们就已经迫不及待地去品尝这道菜了。只不过地三鲜是非常吃油的一道菜,又刚刚出锅,观众一口咬下去,最先感受到的不是咸香鲜爽的味汁,而是菜里面吸满的滚烫的油,顿时就有不少心急的观众都被烫得滋儿哇乱叫。
  【荼蘼花枯:好烫啊!不过好好吃!】
  【喵喵爱吃主播所有菜:哼哼,老粉一看这么多油就知道肯定很烫,所以我特意等了等才吃的,真是要给机智的自己点个赞!主播的手艺真是一级棒!】
  地三鲜真是无愧于它的名字,味道鲜美至极,口感亦十分软糯,虽然放了很多油,却油而不腻,只为这道菜色增添了更加莹润的色泽。
  分成两盘的菜品照例被机器人端着,一盘放入保险柜,另一盘送到评委席。
  毫不意外地,这盘地三鲜刚刚被端到桌子上,就在两分钟之内被扫荡一空。
  【糖吃多了会牙疼:啊啊啊啊!又被吃光了!!好气哦!】
  【沐畔:我非常怀疑这些评委还记不记得自己的身份:)】
  这么风卷残云地把考核菜品吃得半点不剩,几个评委也都有点不好意思,不过阮棠做的菜基本都是多油多盐,远远地隔着好几米都能闻到香味,他们馋了半天,再见菜上来,哪里还忍得住?
  几个全是白发白须的老厨师捋了捋自己的胡子,掩饰掉脸上的微红,从左到右依次点评:“色香味俱全,咸香可口,很好很好。”“我也觉得,这个考生年纪轻轻就能做出如此美味,实在是后生可畏啊!”“对,对!”
  直播间观众:“……”
  他们点评完,就又眼巴巴地把目光投向了阮棠。阮棠这个时候取出了一条非常大的鱼尾巴,放在水龙头下清洗干净,然后开始刮鳞。有经验的观众顿时都退开一点,免得被鱼鳞崩到。
  【暮色小池:啊,鱼尾也能吃吗?会有好多刺的吧……】
  【青钱万选喵:发现这鱼长得有点陌生,特意去购物商城又看了下,这个好像也是刚刚是新出的??妈耶,我都不知道什么时候出的食材,主播就已经会做了……[笑哭.jpg]】
  其实科学院复原出来的鱼的种类有挺多的,就是他们区分不清楚种类,也搞不清是否有危害,所以大部分都还在实验室里泡着,没有对外公布。在这批未公布的鱼类中就有河豚鱼,他们从河豚鱼中检测出了剧毒物资,因此对剩下的鱼看管就更加严格。
  鳜鱼是刚刚才通过安全检测的新品,正好便宜了阮棠。
  阮棠准备做的是红烧划水。
  红烧划水是非常地道的南方菜,因为鱼尾划水而得名,鱼尾经常运动,所以这个位置的肉非常的鲜美嫩滑。为了体谅不怎么吃鱼尾巴的未来人,一看到刺比较少的鳜鱼尾,他就立刻划到了自己的购物车。
  他将鱼尾刮去鳞片后,顺着鱼中央脊骨的两侧各竖着切一刀,但是没有切断,然后再把鱼尾翻过来,同样切上两刀,将鱼尾呈扇形平铺开来。
  等将鱼尾装盘后,阮棠小心地在它表面抹上少量的盐,尤其是在鱼皮的部位,以防一会儿放入油锅里煎的时候把鱼皮给煎破。
  加热油锅,倒入葱姜蒜和红辣椒段,用中低温煸炒,等油差不多慢慢起泡的时候,阮棠就端起鱼尾放了进去,然后浇上开水,直到淹没鱼身,再加老抽、生抽和白糖,先用高温烧开了,然后才又换了低温焖煮。
  这个时候,前面做的红烧肉差不多就可以出锅了。
  锅盖一打开,一股令人垂涎三尺的浓郁香气立即喷涌而出,让所有观众都精神一振。五花肉肥瘦相间,那肉类特有的香味也更加诱人,锅里油汪汪的五花肉被酱红色的汤汁完全包裹住,肥肉的部分更是油嘟嘟的,看起来无比诱人。
  见阮棠开始装盘,观众们就知道开吃的时候到了,他们生怕晚一点就抢不到,甚至都顾不得细细品尝,一筷子连着一筷子,几乎要把嘴里面塞满才肯罢休。
  【抱木抱不住:妈呀!!!!!!】
  【喵喵爱吃主播所有菜:太!好!吃!了!!!】
  【一朵小花:我是谁?我在哪?我好像要飞升了……】
  【点墨踏歌:好想冲到现场去抢一块肉过来啊!这种光能尝味道不能咽下去的感觉实在是太折磨人了啊嘤嘤嘤……】
  【墨染:从今天开始,我就是阮棠大大的脑残粉了,请问阮棠大大在哪里直播!能不能丢个房间号给我?!】
  【半夜喝凉白开:越吃越饿,我拿着我的营养液,根本喝不下去!】
  红烧肉瞬间就将直播间里的观众给的味蕾给俘获了,果然不管哪个时代,还是以喜爱荤菜的肉食者居多。就算是素食主义者,也没有办法否认肉类独特的香味和诱人程度。
  焖煮了整整半个多小时的五花肉已经被彻底煮透了,肉刚一进入口中,浓郁醇香的滋味便在口腔里炸裂。肉里的油全都被煮了出去,只剩下饱满的汁水,瘦肉有嚼劲,肥肉软烂鲜嫩,两种滋味同时在舌尖交杂,实在是不能更好吃了!
  一盘红烧肉被智能机器人端着朝评委席走去,这群在厨师界极具地位的老者全都瞪着眼睛,眼巴巴地望着,手里也已经夹起了筷子蓄势待发。短短两三米的距离,他们也觉得太过遥远,恨不得直接冲过去将那盘肉给抢过来才好!
  等到红烧肉终于被放到桌子上之后,古会长手疾眼快地伸出筷子夹了一块最大的肉,一下子塞进了嘴巴里,然后忍不住眯起了眼睛。
  鲜香软糯的五花肉,入口即化,嚼一嚼,便有满口浓郁醇香的肉汁涌出,让他整个人都仿佛置身于天堂一般。
  “这才是美食真正的魅力啊!”古会长赞叹一声,睁开眼睛打算再去夹一块的时候,却发现盘子里的肉竟然已经所剩无几了。